Zona de Azar EE.UU. – Preocupación Laboral en Casinos: Robots y Chefs de IA en CES 2024
Estados Unidos.- 16 de Enero de 2024 www.zonadeazar.com En la feria anual de tecnología CES en Las Vegas de esta semana, los robots de todo tipo causaron sensación en el piso de exhibición.
Innovaciones como estas preocupan a Roman Alejo, un barista de 34 años en el hotel-casino Sahara en el Strip de Las Vegas, quien no puede evitar preguntarse si el tiempo se agota para los empleos en la hospitalidad en la era de la inteligencia artificial.
“Es muy aterrador porque el mañana nunca está garantizado”, dijo. “Mucho de la inteligencia artificial está llegando a este mundo. Es muy aterrador y muy revelador ver cómo los humanos pueden pensar en reemplazar a otros humanos”.
La feria tecnológica más grande del mundo volvió a poner esos temores bajo el foco de atención un poco más de un mes después de que el sindicato de trabajadores de casinos en Las Vegas ratificara nuevos contratos para 40,000 miembros, poniendo fin a una amarga y destacada lucha que llamó la atención sobre la amenaza de la inteligencia artificial a los trabajos sindicales.
“La tecnología fue un problema de huelga y uno de los últimos problemas en resolverse”, dijo Ted Pappageorge, el secretario tesorero del sindicato de trabajadores culinarios, quien lideró los equipos que negociaron nuevos contratos de cinco años, evitando por poco una huelga histórica en más de una docena de hoteles-casinos en el Strip.
Los trabajadores de la hospitalidad le dijeron a The Associated Press en entrevistas a lo largo de ocho meses de negociaciones que estaban dispuestos a aceptar una reducción salarial durante la huelga para obtener una mayor protección laboral contra los inevitables avances tecnológicos. Esto incluye tecnologías que ya se utilizan en algunos resorts: estaciones de autoservicio para check-in, servicios de boletos de valet automatizados y robots camareros conocidos como “robots locos”.
Pappageorge dijo que la aparición de la robótica en la industria de la hospitalidad y los servicios ha estado en el radar del sindicato durante años. La diferencia ahora, dijo a The Associated Press esta semana, “es la combinación de inteligencia artificial y robótica”.
Los expertos dicen que este avance en la tecnología de inteligencia artificial ha obligado a los sindicatos a replantearse cómo negocian con las empresas.
Bill Werner, profesor asociado en el departamento de hospitalidad de la Universidad de Nevada, Las Vegas, dijo que los sindicatos ahora tienen que ser “mucho más deliberados” en sus negociaciones para la seguridad laboral.
Los tipos de trabajos sindicales de casinos en riesgo podrían verse drásticamente diferentes en cinco años, por ejemplo, cuando termine el contrato del sindicato culinario.
“¿Qué les va a pasar a estas personas y qué derechos tienen?”, preguntó. “¿Y qué les sucede si pierden su trabajo frente a un robot?”
En su último contrato, el sindicato amortiguó su llamada “red de seguridad” para los trabajadores, ganando $2,000 en indemnización por cada año trabajado si un trabajo es eliminado por tecnología o inteligencia artificial, así como la opción de intentar trasladarse a un departamento diferente dentro de la empresa.
Pappageorge dijo que tuvieron que “desarrollar un nuevo lenguaje” que protegiera a los trabajadores tanto de la tecnología actual como de “tecnología que ni siquiera sabemos que está por venir”. “Esta idea de que la tecnología, la robótica y la inteligencia artificial están corriendo descontroladas sin ningún control puede hacer un daño increíble”, dijo Pappageorge. “Así que lo que tenemos que hacer es adelantarnos a la curva, y la CES es donde está”.
Más de 100 miembros del sindicato asistieron a la feria comercial esta semana para examinar la tecnología emergente que podría poner en riesgo más empleos de casinos.
Y hubo muchas novedades en el piso de exhibición: robots de cara amigable que realizan entregas en hoteles y restaurantes. Un masajista robótico. Bots que pueden preparar y servir café, helado o boba. Parrillas inteligentes alimentadas por IA que pueden manejar tareas como asar y sellar sin un humano en la cocina. Y robots con aspecto de chef insinuando un futuro con “restaurantes autónomos”, como lo llamó una empresa.
Meng Wang, cofundador de la startup de tecnología alimentaria Artly Coffee, uno de los más de 4,000 expositores en CES este año, dijo que no está en el negocio de eliminar empleos. Wang dijo que los robots baristas autónomos de Artly pueden ayudar a cubrir la escasez de mano de obra en la industria de servicios.
“Los baristas tienen un trabajo difícil. Es muy intensivo en mano de obra, horas largas. El pago no es tan bueno”, dijo. “Lo que estamos haciendo no es reemplazar empleos. Estamos cubriendo la necesidad en el mercado y llevando el café de especialidad a más lugares”.
Pero Werner dijo que la inteligencia artificial representa una amenaza real para los trabajos sindicales de casinos que no requieren interacción cara a cara con los clientes, como limpieza, preparación de alimentos y cocineros, por ejemplo.
“Cuando la industria no tiene que preocuparse por el efecto en el servicio al cliente, eso elimina gran parte del riesgo de la automatización”, dijo. Esto es especialmente cierto para un destino turístico centrado en complacer a las personas como el Strip de Las Vegas, donde los clientes esperan un servicio y experiencias de primera categoría, incluidas las últimas tendencias en tecnología.
Esto hace que Las Vegas sea “un buen lugar para probar estas cosas y ver cómo reaccionan los clientes”, dijo.
El sindicato culinario y sus miembros, como Alejo, el barista, reconocen que la industria de la hospitalidad está en constante evolución.
“Las innovaciones son increíbles”, dijo Alejo. “Pero es muy aterrador que en el mundo de hoy, todo parece girar en torno a la tecnología”.
Editó: @MaiaDigital www.zonadeazar.com
